Want to create an interactive transcript for this episode?
Podcast: Rig på viden
Episode: Episode 7: Martin Thomsen, mask og massere af Bombay IPA
Description: I denne episode har vi besøg af Martin Thomsen, tidligere CEO i Nørrebro Bryghus, som giver et unikt indblik i livet bag taphanerne – fra driften af et mikrobryggeri til balancen mellem håndværk, økonomi og kultur. Martin fortæller også om sit nye kapitel som kommerciel chef i Agrain, hvor han arbejder med at forvandle overskudsmask fra ølproduktion til bæredygtige fødevareingredienser.Derudover dykker Joakim ned i den aktuelle handelskrig og kampen om sjældne råvarer, mens André tager os med ind i dansk forskning, der viser, hvordan modtagelsen af en større ar...