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Podcast: Audiostories
Episode: C'est quoi le tempeh, cet alternatif végétal à la chair de poisson ? – ETX Studio
Description: On dirait du tofu, mais ce n'en est pas même si le tempeh est également fabriqué à partir de graines de soja. Cette recette indonésienne plusieurs fois centenaire est à la base des nouvelles recherches d'une start-up britannique, la marque Better Nature, qui ambitionne d'élaborer des alternatifs végétaux aux produits de la mer.