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Podcast: Ciencia y Esencia ¡La ciencia en un podcast!
Episode: Pescado seco, método de conservación desde las prácticas socio - culturales
Description: La pesca cómo forma de comercialización siempre ha estado presente en el PacÃfico caucano, sin olvidar que el pescado hace parte de la gastronomÃa de esta región. Sin embargo, no siempre ha existido la facilidad del almacenamiento y conservación de estos alimentos, por lo que las comunidades afro descubrieron años atrás la forma de cómo conservar el pescado sin necesidad de depender de la energÃa o temperaturas frÃas.