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Podcast: ファンドマンの日常
Episode: 第111回『食に携わる方必見！和食のマナーを語ろう！(後編)』
Description: 第111回『食に携わる方必見！和食のマナーを語ろう！(後編)』というテーマで株式会社エービーエフキャピタルのメンバーが多角的な視点で語ります。【ハイライト】・コース料理を食べてる時の鼻づまりをどう対処するか？・抹茶の飲み方の作法を学ぼう！・蔡をお茶王に認定します！(笑)・ワインの飲み方のマナーを語ろう！・シャンパーニュを飲むときのグラスの持ち方とは？・フレンチコースを食べるときのナプキンの置き方、使い方・コース料理でナプキンを使う真の理由とは？・席を立つ時にナプキンはどこに置く？(座席？背もたれ？)・食のマナーを学ぶ事でのメリット、デメリット・やってはいけないマナーを全力でやったら店側はどう対応するか？(笑)・ドレスコードのあれこれを語る(タキシード、燕尾服)・かりゆしやタイの王族の格好はマナー違反なのか？(笑)・一見マナー違反に見えるが本当は大丈夫なマナーとは？・オーケストラのマナーあれこれを語る和食の基本所作、できてる？プロが怒られた経験から学ぶ“正しい器の扱い方”熊原氏が和食店での経験を共有し、和食マナーの真髄にメンバー全員で迫る。お椀の開け方、箸の持ち替え方、椀を持ちながらの所作、さらに“蓋の水滴の落とし方”まで詳細に解説。YouTubeで勉強し直すほどの努力が語られ、「和食＝日本文化の集大成」としての認識が高まる回に。“貝子（かいし）”という秘密兵器——京都人が手放さない小さな布の万能力続いて紹介されたのが「貝子」という和食のマナーグッズ。魚の骨置き、刺身の醤油こぼれ防止、さらには上品なゲップ隠し（！）まで、多彩な用途を持つ布の便利さが語られる。京都の伝統産業としての紹介も含まれ、分業制による職人技にも敬意が払われる。貝子は“食の作法を整える最後のピース”とさえ感じられる存在に。抹茶の所作は「3口＋ズズッ」が基本！正しいいただき方とは？蔡氏が「抹茶を正しく飲む作法」について詳しく説明。器を時計回りに回してから3口でいただき、最後に“ズッ”と音を立てて飲み切るのが正式とされる所作が披露される。抹茶のマナーは1人ずつ順に提供されるからこそ緊張感が高く、「おもてなしを受ける礼儀」が試される場面と認識される。ナプキン、ワイン、シャンパン——洋のマナーは意外と日本人が不得手？レストランにおけるナプキンの折り方や置き方、席を離れるときの正しい所作、ワインのグラスの回し方（半時計回り！）など、意外と知られていない洋食マナーも網羅。特に「グラスの匂いを映さないために口を拭く」という目的に基づいた動作の裏には、合理性と美しさが共存していることが明らかにされる。マナーを守ることの“効能”——気づかれる所作は信頼と安心につながる一通りの作法を身につけた後は、それをどう実践に落とし込むかを語るパートへ。厳格に守ると神経質になるリスクがある一方で、同席者やスタッフからの印象や信頼に直結することを再確認。ときに「全マナーを逆にやったらどうなるか」というブラックジョークも交えながら、所作の力を再評価する回となった。マナーは“美しさ”と“思いやり”のかたち今回のトークを通じて浮かび上がったのは、マナーとは単なるルールではなく、「他者を気遣う意志」と「所作の美しさ」の融合体であるということ。お椀の開け方、ナプキンの置き方、貝子の活用といった一つひとつの行動に、文化と哲学が宿っている。「できる自分」を演出するツールであると同時に、それ自体が心地よい時間を生む鍵にもなる。ファンドマンたちがマナーにこだわる理由が、少しずつ見えてくる回だった。～お知らせ～株式会社エービーエフキャピタルのメンバーがそれぞれ日々気になる事、書籍、日々の悩み等何気ないテーマから、経営戦略や投資実行等の広くビジネスに生かせる話題に至るまで、戦略コンサルタント、ファイナンスプロ、データアナリストのプロフェッショナルが多角的な視点で語るトーク番組です。パーソナリティー：熊原 充志(株式会社 ABF Capital代表取締役)東京大学理学部物理学科卒業後、同大学院理学系研究科物理学専攻に進学し、宇宙物理学を専攻。新卒でBCGに入社、メーカー・ファンド・製薬・通信会社などの業界を担当。その後アドバンテッジパートナーズに入社し、多様な領域への投資を実行。伊達 慶明(株式会社 ABF Capital取締役)京都大学農学部応用生命化学科卒業後、同大学院農学研究科に進学し、生命科学を専攻。新卒でBCGに入社、通信・メディア・物流・電力・産業材など幅広い業界を担当。一貫してビックデータ・地図を扱った戦略の立案を行う。中野 拓真(株式会社 ABF Capital取締役)東京大学理学部地球惑星物理学科卒業後、同大学院理学系研究科地球惑星科学専攻に進学し、気象学を専攻。新卒でBCGに入社、小売・エネルギー・通信会社などの業界を担当。経営戦略の立案だけでなく、成果の創出までクライアントを幅広く支援。蔡 亮成(株式会社 ABF Capital取締役)東北⼤学⼯学部機械知能航空⼯学科、同⼤学院⼯学研究科に進学し、エネルギーシステムマネジメントを専攻。新卒でBCGに入社、⼩売・通信・保険・パブリックセクター等幅広い業界のプロジェクトを担当。事業戦略及び事業計画策定のコンサルティング、マーケティングを⽀援。番組プロデュース：サンキャリアカバーアート制作：小野寺玲奈番組へのご感想、メッセージ等、noteでコメントどしどしお待ちしております！https://note.com/dailylife_fund/株式会社 ABF CapitalのHPhttps://abf-cap.com/また、Apple Podcastで聴いている方は是非とも評価とレビューを書いてください！配信の励みになりますのでどうぞ宜しくお願いいたします！ファンドマンの日常のTwitterアカウント(@dailylife_fund)です。是非フォローしてください！#投資 #経営 #経営戦略 #ビジネス #ファイナンス #ファンド #コンサルタント #外資系 #データアナリスト #東京大学 #京都大学 #東北大学 #京大 #東大 #宇宙 #生命科学 #気象学 #エネルギーシステム #マネジメント #マーケティング #ポッドキャスト #podcast #スタエフ #standfm #音声配信 #マイナースポーツ #ポケモン #育休 #子育て #男性育休 #イクメン #中小企業診断士 #リモートワーク #DD #デューデリジェンス #PEファンド #科学 #ウルトラマン #サッカー #横浜Fマリノス #ファン #サポーター #フレーバーマトリックス #化学 #フードトラック #キッチンカー #飲食店 #職人 #シェフ #ソムリエ #慶応大学 #財閥 #口コミ #クチコミ #山手線 #東京メトロ #都営地下鉄 #SNS #株式会社 #会社 #起業 #音楽家 #ワイン #SDGs #インターン #コンサル #サウナ #サウナイキタイ #サ活 #水風呂 #BCG #就職活動 #組織運営 #データコンサルティング #セイバーメトリクス #フレームワーク #構造化 #中学受験 #料理人 #パティシエ #美食家 #ピーキング #駅伝 #陸上 #箱根駅伝 #宇宙人 #フェルミ推定 #世界史 #開業支援 #店舗運営 #韓流コンテンツ #小売店 #クレヨンしんちゃん #野原ひろし #映画 #経営者 #投資家 #資金調達 #鬼滅の刃 #物理学 #コンサルファーム #漫画 #睡眠 #音楽 #ヘッジファンド #PEファンド #ベンチャーキャピタル #エービーエフキャピタル #ワールドカップ #W杯 #カタール #勉強 #読書 #資格試験 #趣味 #クラシック #オーケストラ