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Podcast: Choses à Savoir HISTOIRE
Episode: Pourquoi Napoléon a-t-il indirectement inventé la boite de conserve ?
Description: Jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, la conservation défectueuse des aliments provoquait de graves maladies, comme le scorbut. Ce ne sera plus le cas après l'invention de la boîte de conserve, en 1795, par Nicolas Appert. Le procédé connaîtra un succès notable grâce à l'intervention de Napoléon.Conserver les aliments par la chaleurDurant l'Ancien Régime, les procédés de conservation des aliments, comme le salage ou le fumage, coûtaient cher et ne permettaient qu'une conservation partielle des aliments.Nicolas Appert, originai...