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Podcast: Choses Ă Savoir GASTRONOMIE
Episode: Le café a-t-il vraiment meilleur goût dans une tasse en céramique ?
Description: Beaucoup affirment que le cafĂ© a un goĂ»t supĂ©rieur lorsquâil est bu dans une tasse en cĂ©ramique plutĂŽt que dans un gobelet en plastique, en verre ou en mĂ©tal. Cette impression nâest pas quâune question de prĂ©fĂ©rence personnelle : des raisons physiques, thermiques et psychologiques expliquent cette diffĂ©rence.1. La neutralitĂ© du matĂ©riauLa cĂ©ramique est un matĂ©riau non poreux, ce qui signifie quâelle nâabsorbe pas les arĂŽmes ni ne libĂšre de substances pouvant altĂ©rer le goĂ»t du cafĂ©. Contrairemen...