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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Pourquoi la bouillabaisse remonte-t-elle à l’Antiquité ?
Description: La bouillabaisse, emblématique de la cuisine marseillaise, est bien plus qu’un simple plat de poisson. Elle raconte une histoire de tradition, de ressources locales et d’échanges culturels qui remontent à l’Antiquité.  Une origine antique et méditerranéenneL’origine de la bouillabaisse est souvent attribuée aux colons grecs qui ont fondé la cité de Massalia (Marseille) au VIᵉ siècle avant J.-C. Ces premiers habitants cuisinaient des soupes de poisson simples, inspirées des traditions méditerranéennes, où l’utilisation des produits de la mer était essentielle. Ces plats rustiq...