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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Pourquoi le poulet ne se mange pas cru, contrairement au bœuf ?
Description: Le poulet cru est dangereux pour la santé en raison des risques élevés de contamination bactérienne. Contrairement à la viande de bœuf, souvent consommée crue sous forme de tartare ou de carpaccio, le poulet cru peut contenir des bactéries pathogènes telles que Campylobacter, Salmonella et Clostridium perfringens, qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires graves.  Différences entre le poulet et le bœuf1. Origine des bactéries : Les volailles, en particulier le poulet, sont plus susceptibles d’être contaminées par des bactéries tout au long de leur cycle de produ...