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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Pourquoi les Mentos font-ils exploser le Coca-Cola ?
Description: On appelle ça l'effet "geyser". Sur le nom, la communauté scientifique est d'accord. En revanche, elle n'arrive pas à prouver le phénomène donc on s'accorde sur l'explication la plus probable.L'un des élément essentiels pour reproduire le geyser, c'est déjà d'avoir une boisson gazeuse. Elles contiennent du gaz carbonique mélangé et donc dissout dans l'eau du soda. Des bulles de CO2 apparaissent à l'ouverture de la bouteille. On a un petit nom pour leur formation, c'est la nucléation.De l'autre côté, dans notre mentos, on retrouve de la gomme arabique qui libèrerait...