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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quels sont les plats les plus dangereux au monde ? (1/2)
Description: Partons tout d'abord au Japon pour la préparation du fugu. C'est un poisson-globe, vous savez celui qui gonfle devant une menace. Le cuisinier aguerri découpe ce poisson encore vivant pour servir sa chair en fines lamelles crues, genre carpaccio ou sashimi. C'est le plus connu de tous les mets dangereux parce que le fugu est un poisson avec du poison. Ses yeux, son foie ou encore sa peau contiennent de la tétrodoxine en grande quantité.C'est une neurotoxine très puissante qui donne entre autres : nausées, vomissements voire paralyse tous vos mus...