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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: La tarte Tatin est-elle née d’une erreur en cuisine ?
Description: Ce n’est pas juste une tarte aux pommes, la Tatin. C’est une sérendipité.La sérendipité, c’est une découverte née d’une erreur, un oubli, un poil de chance tout de même, et beaucoup de curiosité ! Des pommes caramélisées sous un manteau de pâte feuilletée ou sucrée, un peu chaude avec une quenelle de crème fraîche. J’en tombe à la renverse de cette tarte renversée !La tarte Tatin tire son nom des deux soeurs qui l’ont créée, Caroline et Stéphanie Tatin. À la fin du...