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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment faire sa propre choucroute ? 🏔️
Description: On arrive tout doucement à la saison des plats d'hiver. Raclette, fondue, tartiflette et autres.Choucroute, bien sûr. Qui est un plat d’origine chinoise et ce n'est pas une blague. La légende voudrait que le chou fermenté soit une invention des bâtisseurs de la grande muraille. Le procédé va voyager et deviendra le kimchi à l'est et la choucroute à l’ouest. Je vous la fais en très résumé.Ca peut paraître tôt pour en parler alors que pas du tout car il s’agit de chou blanc fermenté. Lacto ferm...