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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment entretenir sa fonte ? 🪔
Description: Une casserole en fonte est un allié de choix. On a déjà fait un épisode sur ses qualités, aujourd’hui, nous allons voir comment l’entretenir.La fonte est une matière poreuse. Il est donc nécessaire de boucher les pores pour qu'elle ne se sature pas d'eau à basse température ou au lavage, sinon, l'eau contenue dans les pores se transformerait en vapeur et décaperait la couche antiadhésive qui se forme naturellement en surface.Voila le pourquoi du comment.La fonte est un alliage d’acier et de carbone. Cet a...