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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Qu’est ce qu’une levure ? 🍄
Description: La levure principalement est utilisée en boulangerie mais aussi en brasserie notamment.On sait que c’est vivant, on sait que ça fait des bulles, elle peut être chimique, sèche, fraîche et on a plus ou moins fait le tour.Aujourd’hui nous allons savoir ce qu’est réellement une levure.La levure est un micro-organisme vivant naturel qui permet la fermentation naturelle des sucres.Attention aux abus de langage : la levure chimique ou poudre à lever ou encore baking powder est un produit chimique à base de bicarbonate de soude et ça...