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Podcast: Choses Ă Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelles sont les sortes de lĂ©gumes ? đ„Ź
Description: Ăa parait bĂȘte comme question mais je vous assure que vous allez apprendre des trucs.En effet, il intĂ©ressant de classer les lĂ©gumes car au niveau technique et prĂ©paration, vous allez souvent utiliser les mĂȘme gestes. Au final, la scarole et les Ă©pinards vont plus ou moins rĂ©agir pareil, Le brocoli et le romanesco aussi.On commence avec les lĂ©gumes fruits, ou encore les lĂ©gumes du soleil.Concombre, aubergine, tomate, piment, tous ces lĂ©gumes seront en gĂ©nĂ©ral dĂ©gorgĂ©, parfois mondĂ©s et Ă©pĂ©pinĂ©s et s...