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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelle est la différence entre un salami, une rosette et un saucisson ? 🧂
Description: Ceux qui pensent que le salami, c’est simplement du saucisson italien n’ont pas tout à fait tort mais c’est un peu rapide.On va décortiquer tout ça.De base, ces charcuteries ont beaucoup en commun. Il s’agit de viande de porc, souvent de l’épaule, additionnées de gras et d’épices qu’on place dans un boyaux.Alors, voila, sans les nommer, c’est maintenant que commencent les différenciations.A partir de là , il sera soit salé, soit fumé, soit étuvé, soit une combinaison de deux ou trois. Parfois, i...