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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelle est la différence entre le blé dur et le blé tendre ? 🌾 (et qu’est ce que l’épeautre vient faire là dedans ?)
Description: On a tous ce cliché ce l’épi de blé en plein soleil qui sent bon la campagne et le coquelicot. N’étant moi même pas spécialement bercé dans la pâtisserie et la boulangerie ce n’est que lorsque j’ai approfondi mes connaissances en pâtes alimentaires que j’ai vraiment intégré cette notion.Enfin, tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui, on parle de la différence entre le blé dur et le blé tendre.Le blé tendre, en fait, c’est le froment et le blé dur, c’est ce fameux blé qui...