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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Qu’est ce qu’un acide gras saturé ? 🧈
Description: Nous avons parlé du rôle de la matière grasse dans l’alimentation et la cuisine et je me suis rendu compte qu'on n'avait jamais parlé des graisses saturées et insaturées.Un classique des notions de diététiques qu’on nous a inculqué à l’école, on se rappelle de la pyramide alimentaire et tout ça. Néanmoins un petit rafraichissement fait toujours du bien.Tout d’abord, les graisses insaturées se divisent en deux catégories, les monoinsaturés et polyinsaturés. Mais commençons par les graisses saturées. Les...