Want to create an interactive transcript for this episode?
Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelles sont les principales sauces dérivées de la mayonnaise ? 🤍
Description: Oui, la mayonnaise est la base de beaucoup d’autres choses. De la cocktail à la tartare, de l’andalouse à la rémoulade.N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez besoin d’un mercredi technique sur la mayonnaise maison.Le mélange le plus connu est la sauce cocktail dont vous savez déjà qu’il s’agit d’un mélange 50/50 de mayonnaise et ketchup. Ce qui n’est pas faux sans être vrai non plus. Historiquement, la sauce cocktail est un mélange de mayonnaise, concentré de tomate, crême fouettée et un alcool, souven...