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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment bien acheter son café en grain ? 🫘
Description: Voici quelques astuces simples pour trouver votre café.Vous remarquez que je ne dis pas un bon café, mais votre café. On est dans la notion subjective du goût même si toutefois, il existe des paramètres concrets sur lesquels tous les amateurs de café se retrouvent.La première chose que vous pouvez jauger est la couleur de la torréfaction. La plus ou moins noirceur du grain si je peux me permettre cette phrase barbare.Une torréfaction claire est plus acidulée, plus fruitée et une torréfaction...