Want to create an interactive transcript for this episode?
Podcast: Choses Ă Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment bien commencer la cuisson basse tempĂ©rature Ă domicile ? đ
Description: C'est beaucoup plus simple que vous imaginez.On a parlĂ© de la thĂ©orie de la basse tempĂ©rature dans le passĂ©, nâhĂ©sitez pas Ă aller vous y rĂ©fĂ©rer.Pour faire de la cuisson basse tempĂ©rature Ă la maison, vous n'avez a priori besoin que de votre four. Il sera rĂ©glĂ© souvent au minimumCâest lĂ quâarrive notre premier souci, la prĂ©cision. Les graduations dâun four traditionnel ne sont pas assez prĂ©cises. En gĂ©nĂ©ral, les indications ne commencent quâĂ 50 degrĂ© celsius et si vous avez de la chance, le...