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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelle est la différence entre le Parmesan et le Grana Padano ? 🤌
Description: Lorsqu’on les place côte à côte, ils sont très similaires...Tous deux, fromage à pâte pressée cuite au lait de vache. De région similaire, le nord de l’Italie bien que la région de production du parmesan soit un peu plus restreinte. Tous les deux AOP, tous les deux sous forme de grosses meules dorées. Ils ont les mêmes procédés de fabrication.Au goût, on va trouver des arômes similaires de noisette, de sel et d'arômes boucanés, et je peux comprendre qu’un p...