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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Robusta, arabica et cætera, quelles sont les différentes variétés de café ? 🫘
Description: Le monde du café est riche et vaste. Un peu comme les vins ou les whiskys, ou plus ou moins tout en gastronomie. Différents grains que l’on peut comparer à des cépages, différents terroirs. Robusta, arabica, vous viennent directement en tête mais pas que, Liberica, exclsa, euh, etc…Le plus connu mais aussi le plus vendu, l’arabica. Il représente environ 60-70% de la production mondiale. L’arabica lui-même existe en plus de 100 variétés comme le Java, le Kenya, le Moka. On associe trop vite l’arabica avec un café...