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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quels sont les dérivés de la crème pâtissière ? 🍰
Description: On pourrait croire qu’elle farci toutes les pâtisseries. Et bien que Nenni.Une crème pâtissière est base classique en pâtisserie et comme toutes les bases classiques, elle se voit décliner sous toutes sortes de formes. Autant les dérivés de sauces à base de mayonnaise, on pourrait tous en sortir une dizaine de tête, hein, cocktail, andalouse, tartare, vous voyez l’idée. Autant les dérivées de crème pâtissière, à part les pâtissiers, j’avoue ne pas souvent croiser grand monde qui soit au fait de ces notions.<...