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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment réussir sa dinde de Noël ? 🦃
Description: Aujourd'hui je vais vous apprendre à laquer et cuire une dinde de noël. Cette belle dinde juteuse, dorée à la perfection avec les petits trucs en papier sur les pattes, là . On appelle ça une papillote à manchon.On a évidemment en tête les anciennes façons de cuire une dinde au four. Quand j’ai démarré, on disait qu’il fallait 45 min par kilos, puis j’ai entendu 18 minutes par livre et je vais surement contrarier certaines croyances, ces indications ont l’honneur d’avoir existé mais c’est complètement désuet à l’époque actuelle du thermomètre à ...