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Podcast: Choses Ă Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quâest ce que le (saumon) gravlax ? đŁ
Description: Le gravlax, qui sonne comme un nom de mĂ©dicament, est une spĂ©cialitĂ© scandinave de saumon.En fait, Gravlax veut dire en SuĂ©dois âSaumon enterrĂ©â transformant la locution saumon gravlax du titre de lâĂ©pisode en plĂ©onasme.Mais assez de Français, passons Ă la cuisine.Le Gravlax est une mĂ©thode de prĂ©paration de la chair du saumon. Un peu comme la viande fumĂ©e ou la confiture, câest avant tout une mĂ©thode de conservation dont le goĂ»t nâest finalement quâune consĂ©quence.Hist...