Want to create an interactive transcript for this episode?
Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment cuire à la vapeur ? 😤
Description: La vapeur est la forme gazeuse de l’eau. Contrairement à ce qu’on croit savoir, la vapeur est totalement invisible, à l’instar de l’air ou du gaz naturel.C’est un gaz, après tout.Ce nuage de fumée blanche qui sort des casseroles est de la condensation, de la vapeur qui a déjà refroidi et qui se condense en micro gouttelettes d’eau.Attention donc quand vous travaillez à la vapeur car il s’agit d’un ennemi invisible, sournois et le risque de brûlure est réel, croyez moi, je sais de quoi je p...