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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Pourquoi y a-t-il un papier autour des petits suisses ? 🧻
Description: Il faut le manger avec, car sinon il vous glisse des doigts. Quel est donc l’origine de cet étrange papier ?Comme son nom le laisse deviner, le petit suisse est français. Il vient de Normandie et date du 19ème siècle. Il s’agit d’une amélioration faite par un vacher Suisse d’un fromage frais qui existait déjà , le bondon. Il n’en fallait pas plus aux contemporains pour appeler ce nouveau fromage le Suisse.Le fromage original, le bondon était déjà emballé dans du papier et c’est tout n...