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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Comment sublimer rapidement un bon potage ? 🦚
Description: Je vous ai décrit dans le précédent épisode la façon la plus noble de cuire un potage mais il y a évidemment quelques raccourcis qu’on peut emprunter. En plus de ça, je vous livre quelques astuces et inspirations pour sublimer votre potage.On se rappelle de la formule, graisse plus une base aromatique plus le légume plus un liquide.La technique rapide consiste à tout mettre dans une casserole à part la graisse et de laisser cuire. Vous placez à froid votre base aromatique, votre légume, vous couvrez avec votre liquide e...