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Podcast: Choses Ă Savoir GASTRONOMIE
Episode: đŁ Pourquoi on ne trempe pas un sushi dans la sauce soja (cĂŽtĂ© riz) ?
Description: IodĂ©e, umami, salĂ©e, noire, liquide, la sauce soja, ou sauce soya est passĂ©e en quelques dĂ©cennies de parfaite inconnue Ă actrice incontournable de la scĂšne culinaire.Qui nâen a pas dans son frigo, du grand gallon Ă poignĂ©e en passant par la bouteille dâun litre, au contenant raisonnable en verre, jusquâĂ la petite fiole en plastique quâon nous donne Ă chaque livraisons et qui restera dans le frigo trĂšs certainement jusquâau prochain dĂ©mĂ©nagement.Nous avons dĂ©jĂ parlĂ© dâelle dans un prĂ©cĂ©dent Ă©pisode mais ce que je ne...