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Podcast: Choses à Savoir GASTRONOMIE
Episode: Quelles sont les différentes dénominations des cafés noirs ? ☕
Description: Comme une photo de classe, on va du plus petit au plus grand.L’idée de base est que tous ces cafés sont en fait des variations en quantité d’eau d’un espresso. La quantité de café reste fixe, entre 6gr et 9grLe plus petit, c'est le ristretto, on le sert en très petite quantité d’eau, à peu près 20 ml, mais avec autant de café que ses grands frères, 7gr, faisant de lui une petite bombe caféinée à consommer quasiment comme un shot. On parle aussi de café serré, qui est d’a...