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C'était en 1992, et 10 ans, Euphrasie Mbamba vivait avec ses grands-parents dans un petit village au centre de Cameroun. Elle passait ses jours allant à l'école, jouant avec ses cousins et explorant la terre de ses grands-parents, une plante de cacao.
Entre les feuilles, je pouvais apercevoir les fruits du cacao. Ils étaient très gros, un peu comme des noix de coco. Et surtout, ils étaient très colorés, orange, vert, mauve.
Euphrasie savait mieux que tout le monde ce qu'il fallait faire avec les fruits des arbres de cacao, en particulier avec ces gros, blancs, les fèves, à l'intérieur des fruits. Une de ses activités préférées était de jouer à un jeu de marbles. Un jeu de billes.
Je pouvais passer des heures avec les fèves de cacao, toute seule ou avec mes cousins. Par exemple, nous faisions des trous dans la terre et nous jouions à jeter les fèves dans le trou. C'était un peu comme un jeu de billes.
Pour Euphrasie, les cacao-beignes étaient juste ça, un jouet spécial qui se trouvait sur les arbres de
la farme
de sa grand-mère. Elle n'avait aucune idée de ce qui se passait à eux après qu'elle les avait emmenés dans des sacs énormes et les avoir retirés. Elle n'avait jamais vu, ni goûté, de chocolat réel.
Chaque fois que mon grand-père allait au marché avec les sacs de fèves, je lui demandais « qu'est-ce que tu vas faire avec mes jouets » Je ne savais pas que 20 ans plus tard, sur un autre continent, j'allais passer ma vie à travailler avec ces fèves et le chocolat.
Bienvenue et bienvenue à la Duo Lingo French Podcast. Je suis Gophène Mputubwele. Chaque épisode, nous vous apportons des histoires vraiment fascinantes pour aider à améliorer votre écoute française et à améliorer vos perspectives sur le monde. Le raconteur utilisera l'entendu français et je me battrai pour le contexte en anglais. Si vous manquez quelque chose, vous pouvez toujours repartir et en regarder à nouveau.
Nous offrons aussi des transcripts à podcast.duolingo.com. ♪♪♪
En
grandissant avec ses grands-parents, Euphrésie a vu son grand-père porter une tradition qui avait été dans la famille pendant des générations. De la nuit jusqu'à la nuit, il cultivait et protégeait son harcèlement de cacao. Mais peu importe combien de travail il a fait, il a été difficile de faire un bâtiment sur la farme.
Ma famille vivait de la culture des fèves de cacao. Mon grand-père travaillait très dur pour toute la famille. C'était un bon vendeur, mais il gagnait très peu.
Quand Euphrasie était deux ans, sa mère s'est emmenée en Europe pour travailler, afin de pouvoir envoyer de l'argent de sa famille à l'étranger. En même temps, Euphrasie a gardé les enfants de ses grands-parents. Puis, quand elle a décédé à 10 ans, en 1992, sa famille a partagé des nouvelles importantes. Elle allait se déplacer à Bruxelles, la capitale de la Belgique, pour vivre avec sa mère.
Je me souviens de mon arrivée en Belgique. C'était l'hiver, il faisait très, très froid. Mon premier jour à l'école, il a neigé. C'était la première fois que je voyais la neige. Les trottoirs étaient glacis.
Les gens marchaient très vite. Ils portaient des vêtements chauds. Ils regardaient le sol.
Ce n'était pas seulement le métier qui a fait que la Belgique était très différente de Cameroun. D'autres choses ont fait que le nouveau pays d'Euphrésie a l'air étrange. Les gens, leurs habitudes et leur nourriture. Certaines de ses nouvelles favorites sont les moules, les gaufres et les gaufres belges. Les gaufres.
En Belgique, j'ai découvert une cuisine que je ne connaissais pas du tout. Des plats, comme les célèbres frites, les moules, mais aussi des desserts, comme les gaufres belges, avec des fruits et de la crème.
Un jour, Euphrésie a rencontré quelque chose de totalement nouveau. C'était une petite barre de chocolat, en plastique. Elle n'avait jamais vu quelque chose comme ça. Donc, elle l'a ouvert.
Je me souviens encore du bruit du papier en l'ouvrant. À l'intérieur du papier, la barre de chocolat était noire. Je l'ai cassée et je l'ai goûtée. Elle était sucrée et fondante.
C'était la première fois que Euphrasie a goûté du chocolat. Et elle l'a adoré. C'est sucré et fondante.
J'ai adoré. J'ai pensé, c'est vraiment un goût différent. Une vraie gourmandise.
Euphrasie was in luck. Belgium is 1 of the most renowned countries in the world when it comes to chocolate. It's particularly famous for its decadent pralines and truffles. After that first taste, Euphrasie never missed a chance to
enjoy chocolate again. Dans le monde quand il s'agit du chocolat. C'est particulièrement
célèbre pour ses pralines décadentes et ses truffles.
Après ce premier goût, Euphrasie n'a
jamais perdu la chance de goûter du chocolat à nouveau. Mais elle n'a jamais pensé à la façon dont il était préparé, ou aux matières rares, la matière première, dont il était fait.
Le chocolat, c'était très bon, mais je ne comprenais pas vraiment d'où ça venait. Je ne me posais même pas la question. Je ne pensais pas à la matière première du chocolat et surtout, je ne pensais pas aux fèves de cacao de mon enfance.
Tout cela a changé quand Euphrasie était à l'école. Une nuit, elle a regardé un documentaire sur le chocolat sur la télévision. Là, Ils expliquent comment le chocolat a été fait. Sur la scène, Euphrasie voit des arbres de cacao et des fruits de cacao, et elle pense immédiatement à son grand-père.
C'est à ce moment-là que j'ai compris que ce jouet de mon enfance était la matière première de ma gourmandise préférée. Mais j'ai réfléchi. Mon grand-père avait travaillé dur pour cultiver les fèves de cacao. Ensuite, les fèves étaient transformées en chocolat et ce produit se vendait très cher en Belgique. Alors, Pourquoi ma famille n'était-elle pas riche?
Pourquoi mon grand-père n'avait-il pas pu payer des études à tous ses enfants? Pour moi, c'était une grande injustice.
Euphrasie pensait à ce qu'elle aimait beaucoup le chocolat, à sa passion pour les beignets de cacao et à tout ce qu'elle avait appris à propos de ceux-ci, travaillant avec son grand-père sur la farme. Soudain, quelque chose cliquait pour Euphrasie. Elle a eu un déclic. Euphrasie pensait, « Qu'est-ce si je devenais une chocolatière? »
Je connaissais l'origine de cette ressource précieuse et tout le travail que la culture du cacao représentait. Et maintenant, je découvrais la Belgique, ce pays connu pour son chocolat, Et un rêve est né, devenu chocolatière.
Mais quand Euphrasie a dit à sa famille de son nouveau rêve chocolatier, ils l'ont dit de choisir une profession plus stable.
Ma mère m'a dit, réfléchis bien, Nous sommes des immigrés. On doit être stratégique pour avoir un bon emploi et bien gagner notre vie. Tu dois choisir une carrière qui te permettra de trouver un boulot bien payé après tes études. Chocolatière, c'est très difficile et très incertain.
Euphrasie's family was concerned about her future, but there was something else, something Euphrasie had observed when she learned more about chocolate making in Belgium.
Quand j'ai commencé à m'intéresser au monde de la chocolaterie, je n'ai vu aucune femme chocolatière et aucune personne noire. Cela me faisait un peu peur. J'avais l'impression que c'était impossible pour une femme noire de devenir chocolatière.
So Euphrasie listened to her family. She agreed she'd choose a more reliable career path.
Ma famille avait fait de grands sacrifices pour moi. J'ai compris que devenir chocolatière, c'était un rêve un peu faux. Alors, j'ai essayé d'oublier ce rêve.
C'était aussi à ce moment-là que Euphrasie a reçu des nouvelles dévastatrices. Son grand-père à Cameroun s'est passé. Pour Euphrasie, ce n'était plus qu'une perte pour la famille, mais aussi le fin de son commerce de cacao. Les cacao ont été vendus pour si peu sur le marché international, que les grands-pères des fermes comme Euphrésie ne pouvaient plus payer les gens une salaire faire.
L'amour de mon grand-père a été très difficile. Je me suis sentie vide. Le membre le plus important de ma famille était parti et j'étais triste parce que tous les efforts de mon grand-père mouraient avec lui. Mes grands-parents, mes oncles et mes tantes avaient été très fiers de leur plantation. Mais cette tradition très ancienne risquait de disparaître.
Jusqu'à la disparaître.
Frasie set her chocolatière dreams aside, she focused on her studies. She made a career as a translator and started a family. Almost 10 years went by. And in 2009, she left Brussels behind. She moved with her husband and their son to Chaltain, a small town in Wallonie, a French-speaking region in the south
of Belgium. Elle s'est déplacée avec son mari et leur fils à Chaltain, un petit village en Wallonie, une région parlante
française au sud de la Belgique.
Chaltain, c'est un tout petit village en Wallonie, mais c'est très beau. Il n'y a que quelques maisons, un seul magasin et même pas de pharmacie. C'est une vie très différente de Bruxelles, mais ma famille et moi, nous nous y sentions bien.
Encore, elle a souvent pensé à son grand-père et à sa vie en Cameroun. Et en 2013, quand Euphrasie est devenue enceinte avec son deuxième enfant, Siméo, elle a ressenti quelque chose à l'intérieur de sa change. D'un coup, elle a ressenti capable de choses qui n'étaient pas de son pouvoir.
Être enceinte, ça m'a apporté quelque chose de nouveau. C'est difficile à expliquer, C'était comme une intuition. J'ai senti un courage et une confiance en moi que je n'avais jamais senti avant.
Envers par cette nouvelle intuition, Euphrasie a pris une décision très forte. Elle suivrait son rêve de devenir chocolatière. Et elle voulait prendre ce rêve un pas plus loin. Elle prendrait le farm de famille de Cameroun, qui avait disparu depuis la mort de son grand-père. Elle essayait de sauver la tradition de sa famille.
Était encore bien vivant. En plus, j'avais une nouvelle ambition. Je voulais donner une nouvelle vie aux plantations de ma famille. Je voulais aussi changer la relation entre les producteurs de cacao et les chocolatiers.
Euphrasie s'est engagée à faire un cours de nuit en préparation des candes. Chaque jour après le travail, elle mettait son apron et pratiquait les délicacies intriquées belges. Mais quand le professeur leur a montré comment faire des candys au chocolat, il leur a donné des fraises de chocolat processées, des pastilles de chocolat.
Quand on a commencé à faire des bonbons au chocolat, l'instructeur nous a donné un sac de pastilles de chocolat. Les fèves de cacao étaient déjà transformées. J'étais vraiment déçue, parce que je rêvais d'apprendre à faire du chocolat avec les fèves de cacao de mon enfance.
Euphrasie looked around her. Nobody else seemed bothered that they weren't using actual cacao beans. But Euphrasie wanted to make chocolate from scratch. So she enrolled in a more specialized training, with Belgian companies that transformed cacao beans
into cacao paste, Mais Euphrasie voulait faire du chocolat de la pâte à partir du scratch. Donc, elle s'est engagée à un entraînement plus spécialisé, avec des entreprises belges qui ont transformé
des beignets de cacao en pâte de cacao, et enfin en chocolat.
Je pensais aux fruits du cacao de la plantation de mes grands-parents. Je voulais vraiment travailler la fève. Alors j'ai appris comment cette petite fève marron devenait une pâte de cacao. Au Cameroun, ce sont les femmes qui rétillent la peau de la fève et ça demande beaucoup d'attention. En Belgique, ce sont de grosses machines qui font le travail.
Après un an, Euthrasie a terminé son entraînement. Puis elle a commencé à travailler avec son oncle pour mettre la famille de farme de retour en business. En tant qu'experte en production de croûte, son oncle pouvait aider à résoudre beaucoup des problèmes qu'ils avaient rencontrés avec la plante, la cultivation et la harvestie. Et vous pourriez l'aider à déterminer comment faire plus éthique la harvestie de cacao et payer leurs travailleurs un salaire de vie.
C'était un grand défi. Il y avait beaucoup de problèmes. Nous voulions trouver des travailleurs et nous voulions les payer correctement. Alors nous devions réfléchir à une nouvelle façon de fabriquer un chocolat éthique et de qualité. Il fallait changer tout le modèle de production, d'exportation et de transformation.
De la fève au sac de chocolat.
De la fève au sac de chocolat. De la fève au sac de chocolat. Euphrasie voulait amener la farme de cacao directement aux enthousiastes du chocolat. Au sac de chocolat. From bean to bag.
Euphrasie wanted to bring the cacao farm straight to chocolate enthusiasts. So she started a new life, traveling back and forth between Belgium and Cameroon. With the help of her uncle, they trained young people to produce quality cacao they could export to Belgium. Meanwhile, she set up her very own chocolate workshop, her atelier, right in her backyard, in the tiny
village of Chalten. Avec l'aide de son oncle, ils ont entraîné des jeunes à produire du cacao de qualité qu'ils pouvaient exporter en Belgique. En même temps, elle a créé son propre atelier de chocolat, son Atelier, juste dans son
jardin, dans le petit village de Chalten. Tout s'est vite transformé en affaire familiale.
J'ai commencé tout doucement à faire du chocolat. Mon mari a construit un petit atelier dans le jardin. Même mon fils Hugo participait. Quand il se réveillait la nuit, il venait nous voir dans l'atelier. Du lundi au mercredi, je faisais des tests avec des saveurs différentes Et du jeudi au dimanche, mon petit atelier devenait le magasin où je vendais mes chocolats.
Euphrasie nommé son petit magasin Sigogy, en combinant les noms de ses deux enfants, Siméo et Hugo, et en ajoutant «gi» pour «goji», les berries de goji. Elle adorait ces rouges pour leurs bénéfices de santé, et les utilisait pour faire son premier praline. Dès que les gens goûtaient ses chocolats, ils savaient qu'ils avaient trouvé quelque chose de unique et délicieux. Ma première praline,
je l'ai faite avec des baies de goji. Les gens me disaient que mes chocolats leur donnaient beaucoup de plaisir. Ils aimaient le mélange de saveurs et découvraient mon histoire et celle des plantations de cacao de mon enfance. Les habitants
locaux étaient fiers de soutenir Euthrasie. Les chocolats Sigogy ont devenu le cadeau de choix pour les fêtes et les vacances ont rapidement disparu de leur ville.
Les chocolats Siguji ont commencé à voyager grâce à mes clients locaux. Les gens voulaient plus de chocolat et notre atelier est vite devenu trop petit.
En 2016, deux ans après l'ouverture d'un atelier de jardin, Sigogy m'a emmené à un magasin de brique et de mortel dans une ville proche. Puis, en fin d'année 2018, Euphrasie a reçu un email d'un guide de restaurant français, Gault et Millau. Elle a été nommée la meilleure chocolatier de l'année.
J'étais invitée à une cérémonie qui distribuait des prix aux meilleurs chocolatiers. Sigogy avait été nominée dans la catégorie du meilleur chocolatier de Wallonie et du Luxembourg. C'était tellement fou que j'ai refusé d'y croire.
Euphrasie ignorait l'email, se rendait à la cuisine et ne pensait pas à l'invitation. Puis, elle a reçu un appel.
C'était un des organisateurs de la cérémonie. Il se demandait pourquoi je n'avais pas répondu à l'invitation. C'est à ce moment-là que j'ai compris que ce n'était pas une blague.
Le jour de la cérémonie, Euphrasie s'est assis nerveusement avec les autres nominés, encore insûres de savoir si Sigogy viendrait vraiment gagner. Puis, le présentateur a annoncé les résultats. Euphrasie avait été nommée la meilleure chocolatière.
Quand j'ai entendu mon nom, je n'y ai pas cru. J'étais très fière de recevoir cet honneur. C'est un prix très prestigieux et les médias en parlaient beaucoup. Et puis l'année qui a suivi a été complètement folle.
Euphrasie began receiving large orders from prestigious clients. More awards followed. To keep up with demand, she had to import cacao beans from other countries, like Tanzania, Ghana and Madagascar.
Ce prix m'a permis d'être connue comme la première femme noire à devenir chocolatière en Belgique. Et ça, ça me donne de l'espoir. Recevoir ce prix, c'était l'opportunité de parler de deux choses importantes. Du trajet du cacao dans des pays comme le Cameroun, et de la dignité des gens qui produisent la matière première du chocolat.
Aujourd'hui, Euthrésie est fière de la part d'elle dans l'industrie du chocolat belge. Son boutique, Sigogy, soutient 10 agriculteurs de cacao de la famille de ses farmes en Cameroun. Elle veut continuer à expander son entreprise pour qu'ils puissent soutenir plus de grois et garder la tradition familiale vivante.
Mon Grand-père m'accompagne toujours. Sa photo est sur toutes nos boîtes. Je crois qu'il serait très fier de moi, de Sigogy et du travail que nous faisons au Cameroun. Mais je sais que nous avons encore beaucoup à faire. Ce que je veux, c'est que Sigogy devienne un modèle pour les chocolatiers du monde entier.
Je veux aussi que les travailleurs du cacao soient fiers de leur emploi.
Euphrasie Mbamba est la chocolatière et propriétaire de Sigogy, qui a maintenant deux boutiques dans la région belge de Wallonie. Sigogy est un des membres du Club des chocolatiers engagés, une association de chocolatiers volontaires qui s'est mis à mettre les agriculteurs de cacao et l'environnement au centre de leur création. Cette histoire a été produite par Adonde Media's Martine Chaussard. Nous aimerions savoir ce que vous en avez pensé de cet épisode. Vous pouvez nous envoyer un email à podcast.duolingo.com et nous envoyer un message de voix ou un message audio Don't forget to say your name and where you're from.
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Entre les feuilles, je pouvais apercevoir les fruits du cacao. Ils étaient très gros, un peu comme des noix de coco. Et surtout, ils étaient très colorés, orange, vert, mauve.
Euphrasie savait mieux que tout le monde ce qu'il fallait faire avec les fruits des arbres de cacao, en particulier avec ces gros, blancs, les fèves, à l'intérieur des fruits. Une de ses activités préférées était de jouer à un jeu de marbles. Un jeu de billes.
Je pouvais passer des heures avec les fèves de cacao, toute seule ou avec mes cousins. Par exemple, nous faisions des trous dans la terre et nous jouions à jeter les fèves dans le trou. C'était un peu comme un jeu de billes.
Pour Euphrasie, les cacao-beignes étaient juste ça, un jouet spécial qui se trouvait sur les arbres de
la farme
de sa grand-mère. Elle n'avait aucune idée de ce qui se passait à eux après qu'elle les avait emmenés dans des sacs énormes et les avoir retirés. Elle n'avait jamais vu, ni goûté, de chocolat réel.
Chaque fois que mon grand-père allait au marché avec les sacs de fèves, je lui demandais « qu'est-ce que tu vas faire avec mes jouets » Je ne savais pas que 20 ans plus tard, sur un autre continent, j'allais passer ma vie à travailler avec ces fèves et le chocolat.
Bienvenue et bienvenue à la Duo Lingo French Podcast. Je suis Gophène Mputubwele. Chaque épisode, nous vous apportons des histoires vraiment fascinantes pour aider à améliorer votre écoute française et à améliorer vos perspectives sur le monde. Le raconteur utilisera l'entendu français et je me battrai pour le contexte en anglais. Si vous manquez quelque chose, vous pouvez toujours repartir et en regarder à nouveau.
Nous offrons aussi des transcripts à podcast.duolingo.com. ♪♪♪
En
grandissant avec ses grands-parents, Euphrésie a vu son grand-père porter une tradition qui avait été dans la famille pendant des générations. De la nuit jusqu'à la nuit, il cultivait et protégeait son harcèlement de cacao. Mais peu importe combien de travail il a fait, il a été difficile de faire un bâtiment sur la farme.
Ma famille vivait de la culture des fèves de cacao. Mon grand-père travaillait très dur pour toute la famille. C'était un bon vendeur, mais il gagnait très peu.
Quand Euphrasie était deux ans, sa mère s'est emmenée en Europe pour travailler, afin de pouvoir envoyer de l'argent de sa famille à l'étranger. En même temps, Euphrasie a gardé les enfants de ses grands-parents. Puis, quand elle a décédé à 10 ans, en 1992, sa famille a partagé des nouvelles importantes. Elle allait se déplacer à Bruxelles, la capitale de la Belgique, pour vivre avec sa mère.
Je me souviens de mon arrivée en Belgique. C'était l'hiver, il faisait très, très froid. Mon premier jour à l'école, il a neigé. C'était la première fois que je voyais la neige. Les trottoirs étaient glacis.
Les gens marchaient très vite. Ils portaient des vêtements chauds. Ils regardaient le sol.
Ce n'était pas seulement le métier qui a fait que la Belgique était très différente de Cameroun. D'autres choses ont fait que le nouveau pays d'Euphrésie a l'air étrange. Les gens, leurs habitudes et leur nourriture. Certaines de ses nouvelles favorites sont les moules, les gaufres et les gaufres belges. Les gaufres.
En Belgique, j'ai découvert une cuisine que je ne connaissais pas du tout. Des plats, comme les célèbres frites, les moules, mais aussi des desserts, comme les gaufres belges, avec des fruits et de la crème.
Un jour, Euphrésie a rencontré quelque chose de totalement nouveau. C'était une petite barre de chocolat, en plastique. Elle n'avait jamais vu quelque chose comme ça. Donc, elle l'a ouvert.
Je me souviens encore du bruit du papier en l'ouvrant. À l'intérieur du papier, la barre de chocolat était noire. Je l'ai cassée et je l'ai goûtée. Elle était sucrée et fondante.
C'était la première fois que Euphrasie a goûté du chocolat. Et elle l'a adoré. C'est sucré et fondante.
J'ai adoré. J'ai pensé, c'est vraiment un goût différent. Une vraie gourmandise.
Euphrasie was in luck. Belgium is 1 of the most renowned countries in the world when it comes to chocolate. It's particularly famous for its decadent pralines and truffles. After that first taste, Euphrasie never missed a chance to
enjoy chocolate again. Dans le monde quand il s'agit du chocolat. C'est particulièrement
célèbre pour ses pralines décadentes et ses truffles.
Après ce premier goût, Euphrasie n'a
jamais perdu la chance de goûter du chocolat à nouveau. Mais elle n'a jamais pensé à la façon dont il était préparé, ou aux matières rares, la matière première, dont il était fait.
Le chocolat, c'était très bon, mais je ne comprenais pas vraiment d'où ça venait. Je ne me posais même pas la question. Je ne pensais pas à la matière première du chocolat et surtout, je ne pensais pas aux fèves de cacao de mon enfance.
Tout cela a changé quand Euphrasie était à l'école. Une nuit, elle a regardé un documentaire sur le chocolat sur la télévision. Là, Ils expliquent comment le chocolat a été fait. Sur la scène, Euphrasie voit des arbres de cacao et des fruits de cacao, et elle pense immédiatement à son grand-père.
C'est à ce moment-là que j'ai compris que ce jouet de mon enfance était la matière première de ma gourmandise préférée. Mais j'ai réfléchi. Mon grand-père avait travaillé dur pour cultiver les fèves de cacao. Ensuite, les fèves étaient transformées en chocolat et ce produit se vendait très cher en Belgique. Alors, Pourquoi ma famille n'était-elle pas riche?
Pourquoi mon grand-père n'avait-il pas pu payer des études à tous ses enfants? Pour moi, c'était une grande injustice.
Euphrasie pensait à ce qu'elle aimait beaucoup le chocolat, à sa passion pour les beignets de cacao et à tout ce qu'elle avait appris à propos de ceux-ci, travaillant avec son grand-père sur la farme. Soudain, quelque chose cliquait pour Euphrasie. Elle a eu un déclic. Euphrasie pensait, « Qu'est-ce si je devenais une chocolatière? »
Je connaissais l'origine de cette ressource précieuse et tout le travail que la culture du cacao représentait. Et maintenant, je découvrais la Belgique, ce pays connu pour son chocolat, Et un rêve est né, devenu chocolatière.
Mais quand Euphrasie a dit à sa famille de son nouveau rêve chocolatier, ils l'ont dit de choisir une profession plus stable.
Ma mère m'a dit, réfléchis bien, Nous sommes des immigrés. On doit être stratégique pour avoir un bon emploi et bien gagner notre vie. Tu dois choisir une carrière qui te permettra de trouver un boulot bien payé après tes études. Chocolatière, c'est très difficile et très incertain.
Euphrasie's family was concerned about her future, but there was something else, something Euphrasie had observed when she learned more about chocolate making in Belgium.
Quand j'ai commencé à m'intéresser au monde de la chocolaterie, je n'ai vu aucune femme chocolatière et aucune personne noire. Cela me faisait un peu peur. J'avais l'impression que c'était impossible pour une femme noire de devenir chocolatière.
So Euphrasie listened to her family. She agreed she'd choose a more reliable career path.
Ma famille avait fait de grands sacrifices pour moi. J'ai compris que devenir chocolatière, c'était un rêve un peu faux. Alors, j'ai essayé d'oublier ce rêve.
C'était aussi à ce moment-là que Euphrasie a reçu des nouvelles dévastatrices. Son grand-père à Cameroun s'est passé. Pour Euphrasie, ce n'était plus qu'une perte pour la famille, mais aussi le fin de son commerce de cacao. Les cacao ont été vendus pour si peu sur le marché international, que les grands-pères des fermes comme Euphrésie ne pouvaient plus payer les gens une salaire faire.
L'amour de mon grand-père a été très difficile. Je me suis sentie vide. Le membre le plus important de ma famille était parti et j'étais triste parce que tous les efforts de mon grand-père mouraient avec lui. Mes grands-parents, mes oncles et mes tantes avaient été très fiers de leur plantation. Mais cette tradition très ancienne risquait de disparaître.
Jusqu'à la disparaître.
Frasie set her chocolatière dreams aside, she focused on her studies. She made a career as a translator and started a family. Almost 10 years went by. And in 2009, she left Brussels behind. She moved with her husband and their son to Chaltain, a small town in Wallonie, a French-speaking region in the south
of Belgium. Elle s'est déplacée avec son mari et leur fils à Chaltain, un petit village en Wallonie, une région parlante
française au sud de la Belgique.
Chaltain, c'est un tout petit village en Wallonie, mais c'est très beau. Il n'y a que quelques maisons, un seul magasin et même pas de pharmacie. C'est une vie très différente de Bruxelles, mais ma famille et moi, nous nous y sentions bien.
Encore, elle a souvent pensé à son grand-père et à sa vie en Cameroun. Et en 2013, quand Euphrasie est devenue enceinte avec son deuxième enfant, Siméo, elle a ressenti quelque chose à l'intérieur de sa change. D'un coup, elle a ressenti capable de choses qui n'étaient pas de son pouvoir.
Être enceinte, ça m'a apporté quelque chose de nouveau. C'est difficile à expliquer, C'était comme une intuition. J'ai senti un courage et une confiance en moi que je n'avais jamais senti avant.
Envers par cette nouvelle intuition, Euphrasie a pris une décision très forte. Elle suivrait son rêve de devenir chocolatière. Et elle voulait prendre ce rêve un pas plus loin. Elle prendrait le farm de famille de Cameroun, qui avait disparu depuis la mort de son grand-père. Elle essayait de sauver la tradition de sa famille.
Était encore bien vivant. En plus, j'avais une nouvelle ambition. Je voulais donner une nouvelle vie aux plantations de ma famille. Je voulais aussi changer la relation entre les producteurs de cacao et les chocolatiers.
Euphrasie s'est engagée à faire un cours de nuit en préparation des candes. Chaque jour après le travail, elle mettait son apron et pratiquait les délicacies intriquées belges. Mais quand le professeur leur a montré comment faire des candys au chocolat, il leur a donné des fraises de chocolat processées, des pastilles de chocolat.
Quand on a commencé à faire des bonbons au chocolat, l'instructeur nous a donné un sac de pastilles de chocolat. Les fèves de cacao étaient déjà transformées. J'étais vraiment déçue, parce que je rêvais d'apprendre à faire du chocolat avec les fèves de cacao de mon enfance.
Euphrasie looked around her. Nobody else seemed bothered that they weren't using actual cacao beans. But Euphrasie wanted to make chocolate from scratch. So she enrolled in a more specialized training, with Belgian companies that transformed cacao beans
into cacao paste, Mais Euphrasie voulait faire du chocolat de la pâte à partir du scratch. Donc, elle s'est engagée à un entraînement plus spécialisé, avec des entreprises belges qui ont transformé
des beignets de cacao en pâte de cacao, et enfin en chocolat.
Je pensais aux fruits du cacao de la plantation de mes grands-parents. Je voulais vraiment travailler la fève. Alors j'ai appris comment cette petite fève marron devenait une pâte de cacao. Au Cameroun, ce sont les femmes qui rétillent la peau de la fève et ça demande beaucoup d'attention. En Belgique, ce sont de grosses machines qui font le travail.
Après un an, Euthrasie a terminé son entraînement. Puis elle a commencé à travailler avec son oncle pour mettre la famille de farme de retour en business. En tant qu'experte en production de croûte, son oncle pouvait aider à résoudre beaucoup des problèmes qu'ils avaient rencontrés avec la plante, la cultivation et la harvestie. Et vous pourriez l'aider à déterminer comment faire plus éthique la harvestie de cacao et payer leurs travailleurs un salaire de vie.
C'était un grand défi. Il y avait beaucoup de problèmes. Nous voulions trouver des travailleurs et nous voulions les payer correctement. Alors nous devions réfléchir à une nouvelle façon de fabriquer un chocolat éthique et de qualité. Il fallait changer tout le modèle de production, d'exportation et de transformation.
De la fève au sac de chocolat.
De la fève au sac de chocolat. De la fève au sac de chocolat. Euphrasie voulait amener la farme de cacao directement aux enthousiastes du chocolat. Au sac de chocolat. From bean to bag.
Euphrasie wanted to bring the cacao farm straight to chocolate enthusiasts. So she started a new life, traveling back and forth between Belgium and Cameroon. With the help of her uncle, they trained young people to produce quality cacao they could export to Belgium. Meanwhile, she set up her very own chocolate workshop, her atelier, right in her backyard, in the tiny
village of Chalten. Avec l'aide de son oncle, ils ont entraîné des jeunes à produire du cacao de qualité qu'ils pouvaient exporter en Belgique. En même temps, elle a créé son propre atelier de chocolat, son Atelier, juste dans son
jardin, dans le petit village de Chalten. Tout s'est vite transformé en affaire familiale.
J'ai commencé tout doucement à faire du chocolat. Mon mari a construit un petit atelier dans le jardin. Même mon fils Hugo participait. Quand il se réveillait la nuit, il venait nous voir dans l'atelier. Du lundi au mercredi, je faisais des tests avec des saveurs différentes Et du jeudi au dimanche, mon petit atelier devenait le magasin où je vendais mes chocolats.
Euphrasie nommé son petit magasin Sigogy, en combinant les noms de ses deux enfants, Siméo et Hugo, et en ajoutant «gi» pour «goji», les berries de goji. Elle adorait ces rouges pour leurs bénéfices de santé, et les utilisait pour faire son premier praline. Dès que les gens goûtaient ses chocolats, ils savaient qu'ils avaient trouvé quelque chose de unique et délicieux. Ma première praline,
je l'ai faite avec des baies de goji. Les gens me disaient que mes chocolats leur donnaient beaucoup de plaisir. Ils aimaient le mélange de saveurs et découvraient mon histoire et celle des plantations de cacao de mon enfance. Les habitants
locaux étaient fiers de soutenir Euthrasie. Les chocolats Sigogy ont devenu le cadeau de choix pour les fêtes et les vacances ont rapidement disparu de leur ville.
Les chocolats Siguji ont commencé à voyager grâce à mes clients locaux. Les gens voulaient plus de chocolat et notre atelier est vite devenu trop petit.
En 2016, deux ans après l'ouverture d'un atelier de jardin, Sigogy m'a emmené à un magasin de brique et de mortel dans une ville proche. Puis, en fin d'année 2018, Euphrasie a reçu un email d'un guide de restaurant français, Gault et Millau. Elle a été nommée la meilleure chocolatier de l'année.
J'étais invitée à une cérémonie qui distribuait des prix aux meilleurs chocolatiers. Sigogy avait été nominée dans la catégorie du meilleur chocolatier de Wallonie et du Luxembourg. C'était tellement fou que j'ai refusé d'y croire.
Euphrasie ignorait l'email, se rendait à la cuisine et ne pensait pas à l'invitation. Puis, elle a reçu un appel.
C'était un des organisateurs de la cérémonie. Il se demandait pourquoi je n'avais pas répondu à l'invitation. C'est à ce moment-là que j'ai compris que ce n'était pas une blague.
Le jour de la cérémonie, Euphrasie s'est assis nerveusement avec les autres nominés, encore insûres de savoir si Sigogy viendrait vraiment gagner. Puis, le présentateur a annoncé les résultats. Euphrasie avait été nommée la meilleure chocolatière.
Quand j'ai entendu mon nom, je n'y ai pas cru. J'étais très fière de recevoir cet honneur. C'est un prix très prestigieux et les médias en parlaient beaucoup. Et puis l'année qui a suivi a été complètement folle.
Euphrasie began receiving large orders from prestigious clients. More awards followed. To keep up with demand, she had to import cacao beans from other countries, like Tanzania, Ghana and Madagascar.
Ce prix m'a permis d'être connue comme la première femme noire à devenir chocolatière en Belgique. Et ça, ça me donne de l'espoir. Recevoir ce prix, c'était l'opportunité de parler de deux choses importantes. Du trajet du cacao dans des pays comme le Cameroun, et de la dignité des gens qui produisent la matière première du chocolat.
Aujourd'hui, Euthrésie est fière de la part d'elle dans l'industrie du chocolat belge. Son boutique, Sigogy, soutient 10 agriculteurs de cacao de la famille de ses farmes en Cameroun. Elle veut continuer à expander son entreprise pour qu'ils puissent soutenir plus de grois et garder la tradition familiale vivante.
Mon Grand-père m'accompagne toujours. Sa photo est sur toutes nos boîtes. Je crois qu'il serait très fier de moi, de Sigogy et du travail que nous faisons au Cameroun. Mais je sais que nous avons encore beaucoup à faire. Ce que je veux, c'est que Sigogy devienne un modèle pour les chocolatiers du monde entier.
Je veux aussi que les travailleurs du cacao soient fiers de leur emploi.
Euphrasie Mbamba est la chocolatière et propriétaire de Sigogy, qui a maintenant deux boutiques dans la région belge de Wallonie. Sigogy est un des membres du Club des chocolatiers engagés, une association de chocolatiers volontaires qui s'est mis à mettre les agriculteurs de cacao et l'environnement au centre de leur création. Cette histoire a été produite par Adonde Media's Martine Chaussard. Nous aimerions savoir ce que vous en avez pensé de cet épisode. Vous pouvez nous envoyer un email à podcast.duolingo.com et nous envoyer un message de voix ou un message audio Don't forget to say your name and where you're from.
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Podcast: Duolingo French Podcast
Episode: La chocolatière (The Chocolate Maker)
Description: Growing up in Cameroon, Euphrasie Mbamba spent a lot of time on her grandfather’s cacao farm. But it wasn’t until she moved to Belgium that she tasted chocolate for the first time, and understood the power of the fruits from her childhood. A transcript of this episode is available at https://bit.ly/3MVLnu7.