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Podcast: Noosfera
Episode: Noosfera 106. Alimentos funcionales que, además, funcionan | José M. López Nicolás
Description: Nos pasamos la vida comiendo sin saber lo que engullimos, o al menos, a la mayorÃa nos pasa eso. Por otro lado, si decidimos bucear en las oscuras aguas de la nutrición y la seguridad alimentaria, nos encontraremos que, como amateurs que somos, habrá toneladas de paja por cada aguja de valor. Para comprender un poco mejor cómo funciona este mundo y el verdadero uso de los alimentos funcionales, hemos traÃdo a José Manuel López Nicolás. López Nicolás, Licenciado en Ciencias QuÃmicas y Premio Extraordinario de Doctorado. Actualmente es Catedrático...