Want to create an interactive transcript for this episode?
Podcast: No soy chef
Episode: Leo Nardini
Description: Grabado en Bolgheri ésta es nuestra conversación con Leo Nardini, Chef y empresario italiano que lleva 26 años en Guatemala.
Durante ese tiempo Leo ha desarrollado y creado varios restaurantes que han promovido la cocina y cultura italiana en el paÃs: Bolgheri, Montalcino y La Enoteca Toscana.
Leo compartió con Cristian Galicia su experiencia administrando tres restaurantes al mismo tiempo, cómo la pandemia les hizo replantear su modelo de negocio y también por qué hace la masa de sus pizzas usando cerveza.