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Podcast: No soy chef
Episode: Juan Carlos GarcÃa: Asà nació la pizzerÃa más querida de Xela
Description: En este nuevo episodio de No Soy Chef, converso con Juan Carlos GarcÃa, chef y fundador de la pizzerÃa El Gran Alcázar en Quetzaltenango.Una historia que empieza en su propia casa, con viernes temáticos y pedidos desde el timbre. Hablamos de cómo escuchar al cliente cambió todo, la importancia de estandarizar procesos y cómo combinar la pasión del chef con la cabeza del empresario.Un episodio sobre construir marca y mantenerte firme en tu visión, incluso cuando todo parece improvisado.Escúchalo y accede a consulto...